三鷹駅南口のスクランブル交差点のビル地下に中華そば「江ぐち」がある。
ラーメン屋ではない中華そば屋だ。
創業５０年くらいではないだろうか？
江ぐちは神秘的な中華そば屋である。店員というか職人は現在２人である。
昔は「たくや」「あくま」「へそまがり」と３人の職人が交代でやっていたのだが、最近は「たくや」と若者と２人でやっている。
そば職人以外におじさんとおばさんが手伝っているのだが、この２人は職人ではない。
わしは若者を「大作」と呼んでいる。秘密だけど。
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